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第579章 榨椰子油（第2页）

既然李恒说能，那就一定能，现在他只是有些好奇，椰子油到底是个什么味道。

“怎么样？跟着我混不后悔吧？虽然咱没有什么高深的功法秘籍，但还是能学到不少有用的知识。”

李恒拍了拍田修的肩膀，示意他好好看好好学，以后这门手艺就要交给他来扬光大了。

“嘿嘿，不后悔，当然不后悔啦！”

田修憨憨一笑，一边帮李恒处理椰子，一边回答道。

前面做椰子炖鸡的时候就提到过，老椰子的油脂含量要高于椰青，所以榨油肯定要选用老椰子。

说的再具体一点，油脂是包含在椰肉里面的，所以椰汁对榨油并没有什么帮助。

李恒现在要做的，就是剖开椰子，取出里面的椰肉，同时还要将椰肉上的黑皮切掉。

“嘻嘻，李恒哥哥，这些椰汁你还要吗？”

两小只似乎已经看出，李恒的目的只是这些椰肉，所以才凑上前试探性的询问道。

“喝吧！喝吧！随你们喝，只要别把自己撑死就行。”

李恒不在意的摆摆手，还趁机打趣两人。

“讨厌！人家又不是傻子，怎么会把自己撑死呢！”

小赤气呼呼的回应道。

“小赤会不会我不知道，但是小小一定会的。”

李恒说的斩钉截铁，就好像以前经历过类似的事情一样。

“李恒哥哥的意思是，我比小赤还傻吗？真是岂有此理啊！”

鹿小小刚美滋滋的喝完一口椰汁，莫名其妙的就被李恒点了名。

小赤看看鹿小小，又看看李恒，刚才小小姐是不是在说她傻？

“是吗？那当初是谁吃饺子，吃的都走不动道了，要不是我在旁边劝，怕不是早就把自己撑死喽！”

“你是对吧？灵萱师姐！”

在旁边专注看戏的苏灵萱，怎么也没想到，李恒会将她也牵扯进来。

“有这事吗？我不知道啊！”

苏灵萱有些嗔怪的瞪了李恒一眼，显然她也想起了那天，自己和鹿小小比赛吃饺子的场面。

虽然没有李恒说的那么夸张，但那次确实吃的挺撑。

几个人你一句我一句，聊得不可开交，在不知不觉间，李恒面前堆的椰子，已变成椰肉。

可以开始下一步了。

将椰蓉简单清洗过后，切成小块，然后放入绞肉机中，打成椰浆，然后过滤出椰蓉。

没错，这一步和做椰奶冻有些类似，只不过把往里面加的椰汁，替换成了清水。

接下来有两种不同的方式，从椰浆中提取出椰子油。

一种叫冷榨，做法有些类似，从牛奶中获取黄油的过程。

先让椰浆静置十二个时辰以上，这样椰浆就会在容器中自然分成三层。

最上层是油脂和凝乳的混合物，中下层是水和沉淀物。

放冰箱里冷冻半小时后，上层的油脂混合物就会凝固。

取出这些凝固物，在常温下静置一个时辰，让其自然溶化，然后再放进冰箱冷冻二十分钟。

冻好后取出来，上层比较硬的白色凝固物，就是纯度比较高的椰子油。

清理掉附着在椰子油上的凝乳，就是那些摸起来较软的附着物。

剩下来的硬块椰子油，装进罐子里密封保存即可。

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