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第538章 蛋饺（第1页）

将两样火锅食材都放入冰箱后，灶台上还剩下七八个蛋黄。

就是之前做虾滑时用剩下的，扔掉是不可能扔掉的。

李恒打算将这些蛋黄都利用上，再做一些蛋饺，这玩意同样也能拿来下火锅。

所谓蛋饺，就是用鸡蛋做饺子皮，包出来的饺子。

不过只用七八个蛋黄，数量还是有点少，估计做出来的蛋饺，还不够两小只炫的。

所以李恒打算，再加一些鸡蛋进去，做多了也不要紧，反正蛋饺又不只有下火锅一种吃法。

另外制作蛋饺的方法，也不限于用蛋黄这一种，用全蛋也是很常见的。

“你们几个，有没有谁想帮我打一下蛋液的？”

李恒拿出十几枚鸡蛋后，转头询问几名学徒道。

打蛋液这种简单的事情，一点技术含量都没有，他都懒得自己动手。

“让我来，让我来！”

周兴闻言后快步上前，很自觉的，接过李恒手里的东西。

“别忘了加一些水淀粉和香油。”

“知道啦！”

周兴头也不回的答道。

他之所以表现的这么积极，完全是因为闲的，再不给自己找点儿事做，怕是要无聊死了。

原本他还有白大宝这个兄弟，两人时常混在一起，插科打诨，倒也没觉得有多无聊。

但不知从何时开始，周兴感觉他们之间的兄弟感情，越来越淡了。

因为白大宝将更多的心思，都花在了铁馨身上，哪里还有时间顾及他这个‘好兄弟’。

每天都被迫看，白大宝和铁馨，在他面前‘打情骂俏’，那跟直接撒狗粮有什么区别？

还不如找点事做，稍微转移一下注意力。

“呸！白大宝你个重色轻友的玩意儿！”

周兴一边往碗里打着鸡蛋，一边暗自吐槽不远处的白大宝。

对于学徒之间的感情问题，李恒是不会插手的，而且他也找不到，干预的理由。

更多的还是，把自己当做一名旁观者，亦或者叫作吃瓜群众，更为合适。

眼下他要做的，是饺子馅儿，食材就用蛟龙肉好了。

李恒取出两块，肥中带瘦的蛟龙肉，先切成小块，再放入绞肉机中，打成细小的颗粒状。

然后盛取出一部分肉糜，用来做蛋饺的馅料。

至于剩下的，他打算再将它们打的细一点，打成肉泥后，做成肉丸子。

做肉丸子的活儿，则是被李恒安排给了田修。

调味以及其它的步骤，对田修来说，并不是什么难事。

之前还在妙音宗的时候，李恒就做过几次丸子，虽然食材有所差别，但方法确实大同小异。

田修接手绞肉机后，并没有说什么废话，立马就进入了工作状态。

当然李恒也没闲着，他还得继续制作蛋饺的馅料。

肉沫有了，下一步就是调味，李恒原本是想着，直接切一些葱姜末加进去去腥。

但又想到小赤不喜欢吃生姜，便用葱姜水代替了葱姜末。

接着再加一些酱油，胡椒粉，少许食盐。

下手抓拌均匀，让调料和肉末充分混合，当馅料开始变得粘稠时，就可以停下来了。

早在李恒做好馅料之前，周兴就完成了任务，将半盆搅拌好的鸡蛋液，递到了他的面前。

既然皮儿和馅儿都已做好，下面就该‘包’蛋饺了。

蛋饺和普通饺子的区别就在于，蛋饺的‘饺子皮’是要现做的，不像其他饺子一样，可以提前准备好。

李恒在众人好奇的目光下，打开灶台上的火焰，又拿出一个大一些的勺子。